Carte du restaurant Auberge de la Tour Saint Martin à Étampes (91)
Notre ardoise
Fermeture Exceptionnelle
Chères clientes et chers clients,
Nous serons exceptionnellement fermés le LUNDI 26 OCTOBRE toute la journée.
Nous vous accueillerons aux horaires habituels dès le JEUDI 29 OCTOBRE.
Nous serons exceptionnellement fermés le LUNDI 26 OCTOBRE toute la journée.
Nous vous accueillerons aux horaires habituels dès le JEUDI 29 OCTOBRE.
Menu à l'Ardoise
Vous avez la possibilité de composer votre Menu pour 38,50€ en choisissant entre les entrées à 9€, les plats à 21€ et les desserts à 8,50€.
Entrées
Gaspacho de Tomates, mousse au pistou
9 €
Oeuf Poché Dubarry, pépites de magret fumé
9 €
Rillettes aux deux Saumons
9 €
Panna Cotta de Foie Gras, chutney figue
12,50 €
Terrine de Foie Gras, chutney figue
17,50 €
Chutney : compotée d'oignons
Verre de Jurançon AOP ( 6cl )
3,50 €
Pour accompagner votre Foie Gras.
Verre de Sauternes AOP ( 6cl )
4 €
Pour accompagner votre Foie Gras.
Plats
Dos de Lieu Noir à l'ail des ours
21 €
Civet de Sanglier, grand veneur
21 €
Magret de Canard, crème de morilles
21 €
Filet de boeuf, sauce poivre vert
31 €
Poëlée de Saint-Jacques, crème de cresson
31 €
Fromages
Plateau de Fromages
9 €
Nous vous proposons un Plateau de Fromages ( non pasteurisé ) aux pâtes fleuries, pressées, brossées....... qui varie régulièrement grâce à la fromagerie " La Boîte aux Fromages " ( 16, Avenue Gabriel Péri 91700 Sainte-Geneviève-des-Bois ) qui comme travaille avec des produits de saisons !
Desserts
Marquise au Chocolat et noix de pécan
8,50 €
Moelleux aux Poires et amandes grillées
8,50 €
Crème Brûlée au pandan et jasmin
8,50 €
Tartare de Fruits Exotiques et son sorbet
8,50 €
Café ou Thé Gourmand
11,50 €
Surprise du Chef
Nos emportés du Vendredi 23 au Dimanche 25 Octobre
Entrées
Velouté de Pois cassés
6 €
Rillettes aux deux Saumons
6 €
Oeuf Poché Dubarry, pépites de magret fumé
6 €
Plats
Dos de Lieu Noir à l'ail des ours
16 €
Demi Magret de Canard, crème de morilles
16 €
Civet de Sanglier, grand veneur
16 €
Desserts
Fondant aux Poires et amandes grillées
5 €
Tartare de Fruits Exotiques
5 €