Carte du restaurant Auberge de la Tour Saint Martin à Étampes (91)
Notre ardoise
Menu à l'Ardoise
Vous avez la possibilité de composer votre Menu en choisissant entre les entrées à 8€, les plats à 20€ et les desserts à 8€ pour 36€.
Entrées
Velouté d'Asperges, mousse au lard fumé
8 €
Tartare de Hareng, crème de raifort
8 €
Crumble d'Avocat au magret fumé
8 €
Panna Cotta au Foie Gras, chutney framboise
12 €
Terrine de Foie Gras, chutney aux figues
16,50 €
Chutney : compotée d'oignons
Verre de Jurançon AOP ( 6cl )
3,50 €
Pour accompagner votre Foie Gras.
Verre de Sauternes AOP ( 6cl )
4 €
Pour accompagner votre Foie Gras.
Plats
Dos de Lieu Noir, crème à l'ail des ours
20 €
Sauté d'Agneau aux abricots et amandes grillées
20 €
Araignée de Porc, moutarde à l'estragon
20 €
Filet de boeuf, sauce poivre vert
30 €
Filet de Bar, crème de langoustines
30 €
Fromages
Plateau de Fromages
9 €
Nous vous proposons un Plateau de Fromages ( non pasteurisé ) aux pâtes fleuries, pressées, brossées....... qui varie régulièrement grâce à la fromagerie " La Boîte aux Fromages " ( 16, Avenue Gabriel Péri 91700 Sainte-Geneviève-des-Bois ) qui comme travaille avec des produits de saisons !
Desserts
Marquise au Chocolat, crème anglaise
8 €
Vacherin Glacé Nougat et Framboise
8 €
Baba au Rhum
8 €
Nage de Fraises et son sorbet
8 €
Café ou Thé Gourmand
10,50 €
Surprise du Chef
Nos emportés du Vendredi 17 au Lundi 20 Avril
Entrées
Velouté d'Asperges
6 €
Tartare de Hareng, crème de raifort
6 €
Crumble d'Avocat au magret fumé
6 €
Plats
Dos de Lieu Noir à l'ail des ours
16 €
Sauté d'Agneau aux abricots et amandes grillées
16 €
Araignée de Porc, moutarde à l'estragon
16 €
Desserts
Baba au Rhum
5 €
Marquise au Chocolat, crème anglaise
5 €