Carte du restaurant Auberge de la Tour Saint Martin à Étampes (91)
Notre ardoise
Congés Annuels
Chères Clientes et Chers Clients,
Nous serons fermés pour congés annuels du Dimanche 1er Mars après le service du midi jusqu'au Jeudi 26 Mars inclus.
Nous reprendrons aux horaires habituels le Vendredi 27 Mars.
Nous serons fermés pour congés annuels du Dimanche 1er Mars après le service du midi jusqu'au Jeudi 26 Mars inclus.
Nous reprendrons aux horaires habituels le Vendredi 27 Mars.
Dernier week-end avant congés annuels
Comme nous ne travaillons que des produits frais et de saisons, nous tenons à vous prévenir que nous ne remplacerons pas les manquants sur l'ardoise afin de ne pas gaspiller la nourriture. C'est pourquoi nous serons sans doute en rupture de certains produits lors des deux derniers services ( samedi soir et dimanche midi ).
Merci de votre compréhension.
Pas d'emportés cette semaine
Menu à l'Ardoise
Vous avez la possibilité de composer votre Menu en choisissant entre les entrées à 8€, les plats à 20€ et les desserts à 8€ pour 36€.
Entrées
Tartare de Hareng, crème de raifort
8 €
Feuilleté de Chèvre et magret fumé
8 €
Velouté Dubarry, pistou d'herbes fraîches
8 €
Oeuf Poché Saint-Martin
12 €
Au Saumon fumé avec une sauce hollandaise à la truffe.
Terrine de Foie Gras, chutney aux figues
16,50 €
Chutney : compotée d'oignons
Verre de Jurançon AOP ( 6cl )
3,50 €
Pour accompagner votre Foie Gras.
Verre de Sauternes AOP ( 6cl )
4 €
Pour accompagner votre Foie Gras.
Plats
Dos de Julienne, crème citronnée
20 €
Demi Magret de Canard au porto
20 €
Sauté de Chevreuil grand veneur
20 €
Filet de Boeuf, sauce fourme d'ambert
30 €
Filet de Bar, crème de langoustines
30 €
Fromages
Plateau de Fromages
9 €
Nous vous proposons un Plateau de Fromages ( non pasteurisé ) aux pâtes fleuries, pressées, brossées....... qui varie régulièrement.
Desserts
Mousse au Chocolat siphonnée
8 €
Pain Perdu aux poires caramélisées
8 €
Tartare Exotique et son sorbet
8 €
Mangue et ananas, jus passion.
Île Flottante, caramel au beurre salé
8 €
Café ou Thé Gourmand
10,50 €
Surprise du Chef