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Auberge de la Tour Saint-Martin

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Auberge de la Tour Saint-Martin
  • Rue Saint-Martin,
    91150 Étampes
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Carte du restaurant Auberge de la Tour Saint Martin à Étampes (91)

Notre ardoise

Dimanche et Lundi de Pâques

Menu à 60€€ ( Hors boissons )
Menu unique aux services du Dimanche ( midi/soir ) et Lundi midi

Entrées au choix :

- Croustillant de Chèvre et Langoustines au Saumon fumé
- Terrine de Foie Gras et son chutney à la poire
- Duo d'Asperges en tartare, rosace de jambon de pays et crème truffée 

Plats au choix :

- Gigot d'Agneau 7h au miel et thym
accompagné d'une jardinière de légumes

- Duo de Lotte et Saint-Jacques, émulsion langoustines
servi avec tagliatelles et purée de brocolis

- Filet de Boeuf, sauce périgourdine
avec gratin dauphinois et mousseline de céleri

Desserts au choix :

- Mille-Feuille au Grand Marnier, coulis framboise
- Nid Chocolaté de Pâques, coulis caramel
- Tiramisu à la Fraise, biscuit de rose de Reims

Menu à l'Ardoise

Vous avez la possibilité de composer votre Menu en choisissant entre les entrées à 8, les plats à 18,50€ et les desserts à 8pour 34,50€.

Entrées

Velouté de Patate Douce, mousse d'herbes fraîches
8 €
Croustillant de Chèvre aux pommes et lardons
8 €
Tartare aux deux Saumons
8 €
Vol au Vent de Ris de Veau aux cèpes
12 €
Terrine de Foie Gras, chutney au coing
16,50 €
Verre de Jurançon ( 6cl )
3,50 €
Pour accompagner votre Foie Gras

Plats

Dos de Cabillaud, crème d'asperges
18,50 €
Sauté de Veau, crème de morilles
18,50 €
Demi Magret de Canard, sauce poivre vert
18,50 €
Filet de Boeuf, sauce camembert
28 €
Noix de Saint-Jacques flambées au whisky
28 €

Fromages

Plateau de Fromages
9 €
Nous vous proposons un Plateau de Fromages ( non pasteurisé ) aux pâtes fleuries, pressées, brossées....... qui varie régulièrement.

Desserts

Mousse au Chocolat siphonnée
8 €
Nougat Glacé, coulis fraise
8 €
Crème Brûlée pralinée
8 €
Tartelette Passion, Mangue
8 €
Café ou Thé Gourmand
10 €
Surprise du Chef

Les emportés du Dimanche et Lundi de Pâques

Les emportés du Dimanche et Lundi de Pâques
Entrées à 16,50€ :

- Croustillant de Chèvre et Langoustines au Saumon fumé
- Duo d'Asperges en Tartare, rosace de jambon de pays, crème truffée
- Terrine de Foie Gras et son chutney à la poire

Plats à 28€ :

- Gigot d'Agneau 7h au miel et thym                                           
- Duo de Lotte et Saint-Jacques, émulsion langoustine                                                                                  

Desserts à 8€

- Nid Chocolaté de Pâques, coulis caramel
- Mille-Feuille au Grand Marnier, coulis framboise
- Tiramisu à la Fraise, biscuit rose de Reims

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